Chairman’s Reserve 1931 is een amber kleurige rum afkomstig uit Saint Lucia. In de geur komen honingzoete aroma’s van rozijnen gepaard met bakkruiden Deze zoete geuren worden gecompenseerd door geroosterd eikenhout samen met rokerig leer en tabak. Zijn smaak komt van zoete karamel gevolgd door rozijnen, kruidig eikenhout met zoet gras en boterachtige toast geven de finish aan de smaak. Hij heeft een alcoholpercentage van 46%. Een naadloze mix van Coffey en Pot still rum die 6 tot 11 jaar heeft gerijpt in Bourbon en Port vaten. Het grootste gedeelte van de blend is de traditionele Melasse rum terwijl de pittigheid wordt verzorgd door Luciaanse Rum Agricole, gemaakt van puur suikerriet extract.