Lagavulin Distilleerderij is een van de oudste die Schotland rijk is. In 1816 richtte John Johnston de eerste Lagavulin distilleerderij en is afgeleid van het Keltische woord, Laggan Mhouillin, wat “de monding waar de molen is” betekent. Er is niets gehaast aan het proces van het maken van de Lagavulin 16 years. De Lagavulin 16 years Single Malt, met zijn donkere, amberachtige kleur, wordt secuur gedistilleerd en heeft zodoende één van de langste distillatieprocessen van alle Islay Malts. Na dit proces ligt de Lagavulin 16 jaar te rijpen op eikenhouten vaten alvorens men van zijn intense en iets zilte smaak kan genieten.